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自製草莓醬：掌握這五個簡單步驟，讓你的味蕾大開！

草莓被譽為“水果皇后”，以其鮮美的口感和誘人的色澤，深受人們的喜愛。除了生吃，將草莓製作成醬也是一個絕佳的選擇。草莓醬不僅保留了草莓的風味，還便於保存和搭配各種食物。這篇文章將引導你一步步學會自製草莓醬，並分享一些技巧，以確保你做出的草莓醬既美味又健康。

準備原料：選擇新鮮的草莓和其他配料

製作草莓醬的第一步是準備原料。我們需要的原料有新鮮的草莓、適量的食鹽、檸檬以及冰糖。選擇草莓時，應挑選色澤鮮豔、果肉堅實的草莓，這樣的草莓不僅口感好，還含有較高的維生素C和抗氧化物質，對健康非常有益。食鹽的作用是幫助去除草莓表面的農藥殘留，而檸檬汁則能提升整體風味，並起到防腐的作用。此外，可以根據個人口味調整冰糖的用量，讓草莓醬的甜度更符合你的喜好。

清洗草莓：確保衛生與新鮮

草莓因其特有的表面結構，容易藏污納垢。因此，在製作草莓醬之前，清洗草莓是至關重要的一步。將草莓放入清水中，加入適量的食鹽，浸泡約20分鐘，這樣不僅能有效去除表面的污垢，還能殺死一部分細菌。浸泡後，將草莓用流動的清水沖洗乾淨，然後輕輕瀝乾。這樣處理過的草莓將更安全、更美味。

製作草莓泥：保留草莓的營養

清洗完草莓後，接下來的步驟是將草莓打成泥狀。您可以使用料理機，但如果沒有，使用叉子或陶瓷碗也能壓成泥狀。將洗淨的草莓去掉蒂，然後放入料理機中打成泥。這一步是關鍵，因為草莓泥的質地會直接影響草莓醬的口感。製作草莓泥時，儘量不要過度攪拌，以免草莓中的空氣進入過多，影響醬的稠度。

熬煮草莓醬：掌握火候與攪拌技巧

將草莓泥倒入不粘鍋中，加入適量的冰糖，開中小火慢慢熬煮。熬煮的過程中，需不斷攪拌，避免草莓泥粘鍋。熬煮時間通常在20分鐘左右，根據自己對稠度的需求調整。在熬煮過程中，草莓的水分會逐漸蒸發，草莓醬的濃稠度會隨之增加。當草莓醬變得光滑且稠厚時，就可以準備加入檸檬汁了，這將為醬料增添一層清新的風味。

封存與保存：延長草莓醬的保鮮期

當草莓醬熬煮完成後，請讓其冷卻至室溫，然後將其裝入已清洗並消毒過的干燥玻璃罐中。務必保持容器的密封性，以避免空氣進入。將裝好草莓醬的罐子放入冰箱，可以保存約1個月。若想延長保存時間，可以考慮將草莓醬製成小包裝，冷凍保存，這樣在需要時可以隨時取用。自製草莓醬不僅美味，還能避免許多商業產品中可能存在的添加劑，讓你更安心享用。

草莓醬的多種搭配：發揮你的創意

自製草莓醬的美妙之處在於其多樣的搭配方式。你可以將草莓醬塗抹在吐司、英式鬆餅或松餅上，為早餐帶來甜美的享受。也可以將其加入優格，製作出清新美味的草莓優格，或用作各種甜品的餡料，如草莓千層蛋糕和草莓冰淇淋。此外，草莓醬還可以用來製作各種飲品，或作為調味品搭配肉類，展現出獨特的風味。這些搭配不僅能提升菜品的美味度，還為日常飲食增添了不少色彩。