探索番茄沙司排骨的魅力：四種獨特做法，讓你一試成主廚

番茄沙司排骨，迷人的酸甜口味與色澤，使其成為家庭餐桌上的一道受歡迎美食。這道菜不僅能激發食慾，更是一個絕佳的聚會菜品，適合與家人和朋友分享。如果你也想學會這道菜的多種做法，並讓它成為你的招牌菜，本文將為你介紹四種不同的番茄沙司排骨做法，讓你輕鬆烹飪出美味佳肴。

番茄沙司排骨的經典做法：簡單易學的酸甜滋味

首先，我們來看看番茄沙司排骨的經典做法。這種做法保留了番茄沙司的原汁原味，搭配醃製的排骨，簡單卻美味。以下是具體的材料和步驟。

所需材料：

• 豬排骨：2條
• 番茄沙司：約三湯匙
• 白糖：4至5小匙
• 鹽：適量
• 生薑：適量
• 食用油：適量

具體步驟：

1. 首先，將排骨清洗乾淨，然後用鹽、油和姜片醃製1小時，讓肉質更入味。
2. 接著，在鍋中倒入適量的油，待油熱後放入醃製好的排骨，煎至表面微黃。
3. 然後，加入番茄沙司與一小碗水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，讓排骨充分吸收番茄的香氣。
4. 接下來，加入白糖，並根據個人口味調整番茄沙司的量，若顏色不夠紅可再添加。
5. 最後，將鍋中的汁液收至濃稠，勾芡後即可裝盤，撒上香葱或芝麻作為裝飾。

這道菜的關鍵在於掌握火候，讓排骨外脆內嫩，搭配酸甜的番茄沙司，讓人回味無窮。

菠蘿番茄沙司排骨：新口味的創意搭配

如果你想要嘗試一些新穎的口味，菠蘿番茄沙司排骨將是你的最佳選擇。菠蘿的清甜能夠中和番茄沙司的酸味，帶來全新的味覺享受。以下是這道菜的做法。

所需材料：

• 豬小排：500克
• 菠蘿：400克
• 番茄沙司：80克
• 白糖：2小勺
• 食鹽：1小勺
• 蒜：半頭
• 水：適量

具體步驟：

1. 將排骨洗淨，直接放入鍋中，無需焯水，加少許水大火翻炒。
2. 待水份蒸發後，加入拍碎的蒜，炒至排骨出油變色。
3. 接著，加入糖炒至焦糖色，讓糖的香氣散發出來。
4. 倒入番茄沙司，迅速翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上醬汁。
5. 然後加入熱水，水燒開後轉中小火，最後再加入切好的菠蘿，翻炒均勻後即可出鍋。

這道菠蘿番茄沙司排骨不僅外觀誘人，其獨特的口味也讓人驚喜，適合喜愛創新口味的食客。

糖醋番茄沙司排骨：酸甜口感的完美平衡

接下來介紹的是糖醋番茄沙司排骨，這道菜結合了糖、醋和番茄的風味，口感酸甜適中，深受大眾喜愛。

所需材料：

• 排骨：適量
• 鹽、料酒：各適量
• 老抽、老陳醋：各適量
• 番茄沙司：適量
• 八角、蔥末、蒜末、姜片：各適量
• 玉米澱粉：適量

具體步驟：

1. 首先，將排骨焯水，再用冷水沖洗乾淨，備用。
2. 將焯過水的排骨放入砂鍋中，加入鹽、料酒、老抽、老陳醋和八角，燉煮約40分鐘。
3. 在碗中混合番茄沙司、糖和少許水，攪拌均勻備用。
4. 將煮好的排骨取出，控乾水分後裹上少許玉米澱粉，進行炸制，直至表面金黃酥脆。
5. 最後，將鍋中倒入蒜末炒香，再加入之前準備好的調料汁，翻炒片刻，將炸好的排骨放入，快速翻炒，撒上蔥末和芝麻即可。

這道糖醋番茄沙司排骨的特點在於其酸甜的層次感，讓每一口都充滿驚喜。

總結

以上介紹的番茄沙司排骨四種做法，各具特色，無論是經典口味還是創新搭配，都能讓你在家中輕鬆打造美味佳肴。這些菜品不僅簡單易學，還能為你的家庭聚會增添色彩。希望讀者們能在自己的廚房中勇於嘗試，享受烹飪的樂趣。別忘了與家人分享這些美味的排骨，共同感受其獨特的魅力！

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