10道超簡單又美味的家常菜，讓你瞬間成為廚神！

在繁忙的生活中，每個人都渴望能快速烹飪出色香味俱全的美食。這裡我們精選了10道超簡單的家常菜，不僅方便製作，還能讓你和家人享受美味的餐點。無論你是廚房新手還是有經驗的廚師，這些食譜都將為你的日常烹飪帶來靈感和便利。

一、燉排骨——家常的滋味，溫暖每一口

燉排骨是一道經典的家常菜，肉質鮮嫩，骨頭的香氣與湯汁的濃郁相得益彰，適合全家人一起享用。製作燉排骨的材料簡單，過程也不難，但卻能展現出廚藝的魅力。

首先，將排骨切成約5公分的段，放入滾水中燙煮以去腥，再撈出備用。第二步，重新燒一鍋水，加入切好的蔥段、姜片、醬油、醋、料酒、糖和鹽。這裡醬油的用量可以根據個人口味調整，建議以深色醬油為主，這樣燉出來的排骨色澤更誘人。接著，轉小火蓋上鍋蓋，耐心地慢燉，期間記得翻動以免燒焦。當湯汁慢慢收乾，香氣四溢時，即可起鍋，讓人忍不住想立刻品嚐。

這道菜不僅能夠滿足味蕾，還能增進家庭的親密關係，讓大家在餐桌上分享美好的時光。燉排骨的變化也非常多，可以加入土豆、胡蘿蔔等蔬菜，讓菜品更加豐富。

二、悶蛋——簡單卻能驚豔的美味

悶蛋是一道簡單卻富有創意的家常菜，特別適合早餐或輕食。這道菜的關鍵在於雞蛋的選擇和火候的掌握，做好後的蛋香十足，口感滑嫩，讓人食指大動。

首先，將四到五個新鮮的雞蛋打入碗中，加入切碎的蔥末和適量的鹽攪拌均勻。接下來加熱鍋子，倒入適量的油，待油熱後將雞蛋倒入鍋中，待其底部稍微凝固時，用鍋鏟輕輕鏟起，讓未熟的蛋液流到鍋底。重複這個步驟幾次，確保蛋的每一面都能均勻受熱。最後，將雞蛋翻面時，記得準備一個盤子，將鍋扣在盤子上，輕輕翻轉，讓悶蛋完美呈現。

這道菜不僅營養豐富，而且適合各個年齡段的人享用。你可以根據喜好加入不同的配料，如小蝦仁、火腿或蔬菜，增加風味，讓每一口都充滿驚喜。

三、紅燒茄子肉絲——經典口味的完美結合

紅燒茄子肉絲是中國家庭餐桌上常見的一道菜，茄子的鮮香搭配肉絲的鮮嫩，讓這道菜既下飯又滿足。製作此菜的關鍵在於如何處理茄子和調味的掌控。

首先，將三根細茄子洗淨，削去外皮，切成0.5公分寬的小塊備用。加熱鍋子，放入適量的油，待油熱後放入茄子翻炒，直到茄子變軟。然後，將茄子撈出，鍋中再放少量油，加入切好的蔥、姜、蒜爆香，接著放入切好的肉絲，快速翻炒至變色。然後加入之前炒好的茄子，調入醬油、糖、雞精和鹽，悶煮幾分鐘，讓所有的味道融合在一起。

這道紅燒茄子肉絲色香味俱全，既有肉的鮮美，又有茄子的清爽，搭配米飯簡直無法抗拒。而且這道菜的變化非常多，除了肉絲，你還可以使用肉末或素食材料，製作出不同的風味。

四、雞蛋炒西紅柿——簡單又健康的組合

雞蛋炒西紅柿是一道簡單又經典的家常菜，色彩鮮艷，味道酸甜可口，特別適合夏天享用。此菜不僅製作簡單，還富含豐富的維生素，是一道健康佳品。

準備兩個西紅柿，洗淨後切成小塊；再打兩個雞蛋，攪拌均勻。加熱鍋子，倒入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋液，稍微凝固後用鍋鏟翻動，迅速炒熟後盛出備用。接著重新熱鍋，放入西紅柿，加入適量的鹽和水，煮約兩分鐘，待西紅柿變軟後，倒入先前炒好的雞蛋，再加入一勺糖，攪拌均勻後即可出鍋。

這道菜的營養價值高，雞蛋提供豐富的蛋白質，而西紅柿則富含抗氧化劑。即使忙碌的工作日，也能輕鬆做出一道美味的料理。

五、可樂雞翅——讓人驚喜的甜蜜滋味

可樂雞翅是一道風靡的創意菜，將可樂與雞翅結合，不僅讓雞翅的肉質更加鮮嫩，還添增了獨特的甜味，是許多家庭聚會上常見的美食。製作這道菜，讓你驚訝於它的簡單和美味。

首先，將雞翅稍微洗淨，放入鍋中，切幾片薑放入其內。接著，倒入足夠的可樂，確保雞翅被淹沒，然後加入大約是可樂一半的醬油，蓋上鍋蓋以大火煮沸。煮到湯汁變得濃稠，轉小火慢燉，這時可以根據顏色調整鹽的用量。當雞翅熟爛，湯汁收乾，色澤金黃的可樂雞翅就完成了。

這道可樂雞翅不僅色香味俱全，還能讓人驚豔於其獨特的甜香，是聚會、家庭聚餐的最佳選擇。不妨在派對上與朋友分享這道美味，讓大家都來體驗這份甜蜜的滋味。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐——素食者的福音

蘑菇香菇紅燒豆腐是一道兼具營養與美味的素食佳品，豆腐的軟嫩搭配蘑菇的鮮香，讓這道菜成為素食者的首選。這道菜的製作過程簡單，卻能為你的餐桌增添色彩。

新鮮的香菇與蘑菇切片，手工豆腐保留整塊，準備適量的油，待油熱後放入蘑菇與香菇，炒至微微出水，加入一勺鹽調味。隨後加入豆腐，豆腐表面再輕輕撒上一小勺鹽，翻炒至稍微微熟，接著加入醬油和白糖攪拌均勻，無需加水，讓豆腐吸收醬汁的味道，最後可加入大蒜葉增添香氣。

這道菜清淡營養，適合各類膳食需求，無論是搭配米飯還是單獨享用，都是一道美味的選擇。

七、牛肉芹菜——肉與菜的完美平衡

牛肉芹菜這道菜的特色在於它的鮮香與爽脆，牛肉的嫩滑和芹菜的清脆形成了絕佳的口感搭配，這道菜不僅味道好，製作也相對簡單。

首先，將嫩牛肉切薄片，加入小蘇打、醬油、胡椒粉和水澱粉，醃製約10分鐘。然後，將芹菜切薄片；在熱鍋中加入花生油，油熱後放入牛肉片翻炒至變白，然後用漏網撈出。鍋中留少許油，加入蔥姜片爆香，再加入芹菜稍微翻炒，然後再放入牛肉共炒，加鹽和糖調味，最後中小火煮5-10分鐘，加水澱粉勾芡，出鍋前可根據需要加入味精提鮮。

這道牛肉芹菜不僅口感豐富，而且營養均衡，牛肉提供足夠的蛋白質，而芹菜則有助於清理腸道，適合各類飲食需求。

八、皮蛋豆腐——簡約卻充滿風味

皮蛋豆腐是一道簡單而受歡迎的小菜，清淡的豆腐搭配濃郁的皮蛋，使這道菜成為開胃小菜的首選。其製作非常簡單，卻能很好地保留食材的原味。

內脂豆腐可切成合適大小的塊，先用開水燙過後放涼。將皮蛋切成小塊，均勻地放在豆腐上，撒上蔥花，淋上醬油，最後加幾滴香油，即可食用。這道菜色澤鮮艷，且其獨特的口感和香氣令人回味。

無論是作為開胃小菜，還是搭配主菜，皮蛋豆腐都能增添餐桌的色彩，並且其豐富的營養價值也讓人不容小覷。

九、洋芋頭雞蛋湯——溫暖心靈的湯品

洋芋頭雞蛋湯是一道清淡的湯品，特別適合冬季或生病時食用。洋芋頭的細膩與雞蛋的嫩滑相輔相成，讓人倍感溫暖。

首先將洋芋頭切絲，雞蛋打散。鍋中燒開足夠的水，加入洋芋頭絲與鹽，煮至洋芋頭熟爛，再將雞蛋逐漸倒入湯中，輕輕攪拌，最後加味精和麻油提味，出鍋前可根據口味加入胡椒粉。這道湯清淡而不失滋味，既可作為早餐，也適合搭配主菜。

這道湯品不僅美味，還能提供豐富的營養，非常適合全家人共享。

十、咖喱雞翅——香氣四溢的異國風味

咖喱雞翅是一道富有異國風味的菜品，咖喱香氣四溢，讓人垂涎欲滴。這道菜的製作過程簡單，卻能為家常菜增添一抹亮色。

選擇雞翅根或翅尖，先用開水焯水去腥。土豆、蔥頭、香菇、青椒等材料切片備用。在熱鍋中加入涼油，放入適量的咖喱粉炒香，然後依次加入蔥頭、香菇、土豆和雞翅，再倒入足夠的水，加入鹽調味，燉煮至土豆熟爛，最後加入水澱粉勾芡，出鍋即成。

這道咖喱雞翅風味獨特，無論是搭配米飯還是單獨享用，都能讓人回味無窮。隨著快節奏的生活，這道菜將成為你餐桌上的新寵，為你平凡的日子增添一絲獨特的風味。

總結

這10道超簡單的家常菜，無論是在忙碌的工作日還是悠閒的周末，都能為你帶來美味的享受與輕鬆的烹飪體驗。它們不僅適合家庭晚餐，也適合與朋友聚會分享。透過這些簡單易做的菜品，你可以讓廚房成為創意與美味的地方，讓每一餐都成為難忘的回憶。

希望這些食譜能激發你的烹飪靈感，讓你在廚房中發揮創意，創造出屬於你的獨特味道！持續探索更多的美食世界，讓你的餐桌更加豐富多彩，想了解更多菜譜與烹飪技巧，請參考這裡。