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如何用簡單食材打造美味開胃菜？學會這三道經典食譜

在日常飲食中，開胃菜不僅能增添餐桌的豐富性，更能激發食慾。本文將介紹兩道簡單而美味的開胃菜食譜，分別來自於中華料理和秘魯，讓您在家中也能輕鬆製作出專業水準的開胃菜。這些食譜不僅容易上手，還能讓您的親友驚喜不已，為聚餐增添一份色香味俱全的享受。

經典番茄洋蔥湯：一碗健康的暖心開胃菜

這道番茄洋蔥湯以新鮮的番茄和洋蔥為主料，不僅味道鮮美，還富含維生素C和抗氧化劑。這道湯簡單易做，非常適合在家庭聚會時提供。

材料：
– 番茄200克
– 洋蔥100克
– 生薑3片
– 清水1250毫升
– 食鹽與香油適量

做法：
1. 將番茄、洋蔥和生薑分別清洗乾淨，然後切成2-3釐米的小塊。
2. 在鍋中加入清水1250毫升及生薑片，並將鍋置於大火上煮沸。
3. 煮沸後，將切好的番茄和洋蔥加入鍋中，稍微煮滾後轉中火，持續煮約15分鐘。
4. 最後根據個人口味加入適量的食鹽和香油，調味後即可盛出享用。這道湯的份量足以供應3至4人。

這道湯不僅適合在寒冷的冬季享用，也是一道健康又低卡的選擇。番茄的酸甜與洋蔥的香氣交融，帶來令人愉悅的味覺體驗。此外，生薑的加入不僅增添了風味，也帶有暖胃的效果，讓人倍感舒適。

秘魯風情：Salsa Criolla的製作與享用

Salsa Criolla是秘魯著名的開胃菜，以其清新脆口的口感和獨特的風味而受到廣泛喜愛。這道菜以紫洋蔥和辣椒為主要材料，簡單卻充滿異國風情。

材料：
– 紫洋蔥1顆
– 小辣椒1根
– 檸檬1/2顆
– 醋1/2大匙
– 鹽與黑胡椒少許

做法：
1. 將紫洋蔥從北極到南極對切，切成兩半，然後將平面朝下，從右到左切成薄絲，確保切好的洋蔥絲呈現半月狀。
2. 將切好的洋蔥絲放入冰水中浸泡約30至40分鐘，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，並增強脆度。
3. 在洋蔥浸泡的過程中，將小辣椒切碎，放入有蓋的碗中，並擠入檸檬汁，加入醋、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
4. 浸泡好的洋蔥絲需瀝乾水分，然後加入剛才調配好的醬料中，蓋上蓋子搖晃均勻，使調味料充分融合。

Salsa Criolla的清新口感與酸辣的味道十分開胃，無論是搭配肉類還是單獨享用，都是一絕。這道菜不僅展現了秘魯料理的特色，也能為您的餐桌增添色彩。