夏季清熱潤肝菜的三個必學食譜，讓你清爽一夏！

隨著夏季的到來，氣溫上升，身體容易感到燥熱。這時，我們需要一些具有清熱潤肝功效的美味菜餚來幫助調理身體。本文將介紹三款簡單易做的夏季清熱潤肝菜，這些菜餚不僅營養豐富，還能讓你在炎炎夏日中保持清爽，提升整體健康。無論是想要增強免疫力，還是希望改善消化，這些食譜都能為你提供實用的幫助。

熗拌油麥菜根 – 清爽滋味的最佳選擇

油麥菜是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含鈣、鐵及多種維生素，對於降低膽固醇、清燥潤肺都具有良好的效果。這道熗拌油麥菜根的做法不僅簡單，而且能夠很好地保留菜的鮮嫩口感與營養價值。

首先，準備食材：主料為油麥菜根，配料包括蒜片、幹辣椒、生抽、米醋、白糖及色拉油。將油麥菜根洗淨，用刀背拍散後切成段，這樣更容易入味。蒜片切好後，放置15分鐘以釋放其香味。將蒜片和幹辣椒放在油麥菜根上，然後將燒熱的油迅速潑在上面，這樣的熗拌方法能釋放出特有的香氣。

接下來，加入生抽、米醋、白糖，進行充分的拌勻。這道菜的成品色澤翠綠、口感鮮脆，苦甘相間，酸辣回鮮，堪稱開胃健脾的絕佳選擇。此外，油麥菜根中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，有助於減少便秘問題，尤其適合在炎熱的夏季享用。

夏季選擇清淡的飲食尤為重要，這道熗拌油麥菜根能清熱潤肺，更能讓肌膚在炎夏中保持水潤光滑。除了搭配米飯外，亦可作為涼拌菜的前菜，讓你的餐桌更具色彩和營養。

巧拌五彩菠菜根 – 打破傳統，充分利用食材

菠菜根通常被人們忽視，但實際上它富含豐富的纖維素、維生素和礦物質，且因為生長在土壤中，幾乎不受農藥污染，可以說是安全的綠色食品。這道巧拌五彩菠菜根，不僅美觀，而且口感極具層次感。

準備食材：主料包括菠菜根、黑木耳、腐竹、胡蘿蔔、粉絲、炸花生米和香菜，調料則由蒜末、鹽、生抽、米醋和香油組成。菠菜根洗淨後，用水浸泡約3分鐘，再與木耳、腐竹、粉絲及胡蘿蔔一同焯水，時間控制在半分鐘內，以保持其脆爽的口感。炸花生米用擀麵杖壓碎，香菜切段備用。

將焯好水的食材放入碗中，加入蒜末、鹽、生抽等調料，最後淋上少許香油，拌勻即可。這道菜的菠菜根帶有微苦的口感，搭配上黑木耳的滑嫩和腐竹的彈性，讓每一口都充滿驚喜。而粉絲則能吸收菜餚中的營養和湯汁，增添風味。

這道巧拌五彩菠菜根不僅味道獨特，還具備高纖維的特點，能有效幫助消化，適合各類人群食用。特別是在炎熱的夏天，這道色彩斑斕的菜肴不僅能增進食慾，也能讓你的身體獲得豐富的營養。

菜花根泡菜 – 開胃健康的自製選擇

菜花，不僅是美味的食材，它的根部同樣具有極高的營養價值，尤其是維生素C含量非常豐富，對於增強免疫力和促進孩子的生長發育具有重要作用。這裡，我們將介紹如何利用菜花根製作健康的泡菜。

食材準備：主料為菜花根和胡蘿蔔，配料包括蒜片、姜片、白酒少許、幹辣椒、大料、花椒、米醋或白醋、生抽、鹽及白糖。首先，將菜花根清洗乾淨，削去堅硬的外皮，然後切成細長條，胡蘿蔔亦如此處理，並放入碗中備用。

接下來，將蒜片、姜片、幹辣椒、大料和花椒等配料依次加入菜花根與胡蘿蔔中，然後加入生抽、鹽與少許白酒，充分攪拌均勻。將混合好的材料封住，放在陰涼處或保鮮冰箱中，靜置兩天便可食用。

自製的泡菜口感酸脆，能有效開胃，且具有助消化的功效，適合搭配米飯或作為酒菜享用。自製的泡菜避免了外面購買的添加劑及防腐劑，健康又美味。建議在食用時，根據個人口味再添加少許食鹽，以防止亞硝酸鹽的產生。

總結

夏季清熱潤肝的飲食不僅能幫助我們保持健康，更能讓我們在高溫中感到舒適。無論是熗拌油麥菜根的清新，巧拌五彩菠菜根的獨特，還是菜花根泡菜的開胃，每一道菜都能為我們的飲食增添一抹亮色。希望這些食譜能激發你的創意，鼓勵你在家中自製健康美食，讓每一餐都充滿活力與健康。

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